Para o pudim
1/2 xícara de uva passa preta, sem sementes
1/4 de xícara de whisky
8 xícaras de pedacinhos de pão francês (7 unidades)
5 xícaras de leite (1,2 l)
1 pedaço de canela
1 colher (chá) de essência de baunilha
6 ovos
1 xícara de açúcar (180 g)
Para a calda
1 ovo grande
1/2 xícara de açúcar
8 colheres (sopa) de manteiga derretida
Para o pudim
1/2 xícara de uva passa preta, sem sementes
1/4 de xícara de whisky
8 xícaras de pedacinhos de pão francês (7 unidades)
5 xícaras de leite (1,2 l)
1 pedaço de canela
1 colher (chá) de essência de baunilha
6 ovos
1 xícara de açúcar (180 g)
Para a calda
1 ovo grande
1/2 xícara de açúcar
8 colheres (sopa) de manteiga derretida
Prepare o pudim: deixe as passas de molho no whisky por 30 minutos ou de um dia para o outro
Preaqueça o forno a 180ºC (moderado)
Unte uma fôrma de 22 cm de diâmetro
Numa tigela grande, coloque o pão, escorra as passas e acrescente-as ao pão
Reserve o whisky para a calda
Numa panela, misture o leite, a canela e a baunilha
Cozinhe sobre fogo médio até aparecer bolinhas na superfície ao redor da panela
Bata os ovos com o açúcar até ficar bem misturado
Gradualmente, acrescente o leite
Derrame essa mistura sobre o pão e retire o pauzinho de canela
Deixe repousar por 10 minutos e depois transfira o pão para a fôrma reservada
Coloque a fôrma numa assadeira com água quente
Leve para assar por 45 minutos ou até que, enfiando uma faca no centro, ela saia limpa
Enquanto isso, prepare a calda: numa tigela sobre banho-maria, com água quente, bata o ovo com o açúcar até ficar leve e dobrar de volume
Junte a manteiga, aos poucos, e vá misturando
Por último, acrescente o whisky das passas
Se não alcançar 1/4 de xícara, complete com mais whisky
Retire a panela do fogo, mas deixe a tigela na água para manter a calda aquecida
Desenforme o pudim e sirva com a calda morna à parte
329 calorias em cada porção
