Peixada da comadre

Prato de peixe cozido em caldo temperado, acompanhado de pirão de mandioca, típico da culinária regional.A peixada da comadre é um prato tradicional brasileiro que combina o sabor doce do peixe com a textura crocante dos alimentos. Com ingredientes frescos como cebolinha, coentro e tomate, essa receita oferece uma opção saudável e deliciosa para qualquer dia. O método de preparo é simples e fácil de seguir, tornando-a perfeita para uma reunião com amigos ou uma ceia familiar.

1
Coloque numa panela água, sal e colorau e deixe ferver
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Quando estiver fervendo junte as cabeças de peixe
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Adicione o coentro, a cebolinha, o tomate, o vinagre e o azeite
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Deixe ferver por 15 minutos
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Retire do fogo e coe o caldo quase na hora de servir
6
Adicione as postas de peixe e deixe cozinhar por uns 15 minutos
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Os peixes mais usados são arabaiana, cavala e cioba
8
Com o caldo faça o seguinte pirão: deixe o esfriar um pouco e adicione 1 3/4 xícaras de farinha de mandioca
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Mexa bem até cozinhar a farinha
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Observação: se desejar fazer uma quantidade menor de pirão, utilize 1/2 xícara de farinha de mandioca para cada 5 xícaras de caldo.

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