6 tomates médios
1/2 colher (de chá) de orégano
1 colher (de chá) de manjericão picado
2 colheres (de chá) de cebolinha verde picada
1/3 de xícara de vinho branco seco
1 kg de filé de peixe (Robalo, Pescada ou Badejo)
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de sopa) de azeite ou óleo
6 tomates médios
1/2 colher (de chá) de orégano
1 colher (de chá) de manjericão picado
2 colheres (de chá) de cebolinha verde picada
1/3 de xícara de vinho branco seco
1 kg de filé de peixe (Robalo, Pescada ou Badejo)
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de sopa) de azeite ou óleo
Descasque os tomates e pique não muito fino
Misture com o orégano, o manjericão, a cebolinha verde e o vinho
Coloque numa panela média e cozinhe lentamente por uns 30 minutos
Enquanto isso, prepare o peixe: coloque o peixe numa vasilha e tempere com sal e pimenta-do-reino
Corte os files ao meio e embrulhe, dois a dois, no papel de alumínio
Coloque sobre uma peneira ou dispositivo especial para cozinhar a vapor sobre água fervente
Cozinhe por uns 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido
Acrescente o líquido dos "pacotes" de papel de alumínio no molho
Junte o azeite e cozinhe o molho por mais uns 15 minutos mantendo o peixe quente em forno lento (150º C)
Arrume o peixe numa travessa e despeje o molho por cima
Dá 4 porções.
