6 filés de peixe de pescada
3 pimentões vermelhos, cortados em tiras, em conserva ou frescos aferventados
2 colheres (de chá) de erva-doce
óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
6 filés de peixe de pescada
3 pimentões vermelhos, cortados em tiras, em conserva ou frescos aferventados
2 colheres (de chá) de erva-doce
óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
Lave os filés e seque-os muito bem em toalhas de papel
A seguir, corte 6 retângulos de papel alumínio
Pincele-os levemente com óleo
Coloque os filés em cada um dos retângulos
Salpique com erva-doce e tempere com sal e pimenta-do-reino
Coloque sobre cada filé 2 tirinhas de pimentão em formato de cruz
Feche hermeticamente o papel de alumínio e coloque na assadeira
Aqueça o forno em temperatura quente (200º) e asse durante aproximadamente 15-20 minutos
Dá para 6 porções
Você poderá, se quiser, modificar esta receita, substituindo a erva-doce por outros temperos
Uma boa sugestão é usar alcaparra
Devido a seu gosto acentuado, pique as alcaparras antes de colocá-las sobre os filés
Empregue uma ou duas alcaparras por filé, de acordo com sua preferência
Outra idéia bem simples, mas muito saborosa, é temperar o peixe, substituindo a erva-doce por alho e cebola.
