4 peras pequenas
Suco de 1 limão
300 ml de vinho tinto
100 g de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
2 pedaços de canela em pau
4 cravos
Creme
400 ml de leite
3 gotas de essência de baunilha
4 gemas
100 g de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Pimenta branca moída
4 peras pequenas
Suco de 1 limão
300 ml de vinho tinto
100 g de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
2 pedaços de canela em pau
4 cravos
Creme
400 ml de leite
3 gotas de essência de baunilha
4 gemas
100 g de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Pimenta branca moída
Descasque as pêras, mantenha o cabinho e regue com o suco de limão
Em uma panela coloque as peras, o vinho, o açúcar, a água, a canela e os cravos
Deixe ferver, coloque em fogo brando e cozinhe por 20 minutos
Deixe esfriar
Creme
Em uma panela ferva o leite com a baunilha
Bata as gemas com o açúcar e a farinha, despeje o leite fervido em fio, leve ao fogo brando, mexendo até obter um creme denso
Retire as pêsras e as especiarias do vinho
Coloque o vinho em uma panela e leve ao fogo
Deixe ferver até dar ponto de calda fina
Deixe esfriar
Distribua o creme em taças individuais, sobre cada uma coloque uma pêra e a calda por cima
Polvilhe a pimenta e leve para gelar.
