1 xícara (café) de ervilhas frescas
1 colher (chá) de óleo de girassol
1 filé de perdiz com cerca de 100 g
1 colher (chá) de salsa e cebolinha picadas
1 colher (sobremesa) de vinho do Porto
1 pitada de sal
1 xícara (café) de ervilhas frescas
1 colher (chá) de óleo de girassol
1 filé de perdiz com cerca de 100 g
1 colher (chá) de salsa e cebolinha picadas
1 colher (sobremesa) de vinho do Porto
1 pitada de sal
Tempere a perdiz com o sal, cubra com o vinho do Porto e deixe marinar por 1/2 hora
Retire a perdiz e doure-a no óleo de girassol
Reserve a marinada
Junte à carne a ervilha e um pouco de água fervente
Cozinhe durante 5 minutos
Arrume a perdiz em um prato de servir
Por cima, jogue o Vinho do Porto que foi usado para marinar
Decore com a cebolinha e a salsinha picada
Sirva imediatamente.
