1 pernil de porco (de aproximadamente 5,5 kg)
Suco de 2 limões
Sal a gosto
200 g de bacom bem picado
1 xícara de salsa bem picada
6 dentes de alho espremidos
1/2 xícara de azeite
Para o molho
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara de água
1 pernil de porco (de aproximadamente 5,5 kg)
Suco de 2 limões
Sal a gosto
200 g de bacom bem picado
1 xícara de salsa bem picada
6 dentes de alho espremidos
1/2 xícara de azeite
Para o molho
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara de água
Tempero o pernil com o suco de limão e o sal
Numa vasilha pequena misture o bacon, a salsa e o alho
Umedeça com 1 colher (sopa) de azeite
Faça vários furos no pernil com a ponta de uma faca, mais ou menos a cada 2 cm
Enfie um pouco da mistura com bacon em cada corte
Utilize o azeite restante para espalhar sobre o pernil
Cubra e leve à geladeira por 24 horas
Aqueça o forno em temperatura quente (200º)
Leve o pernil ao forno e asse
Conforme secar, acrescente água quente
Quando o pernil estiver assado, retire da assadeira
Deixe a assadeira descansar um pouco, para facilitar a retirada da gordura da superfície do líquido que ficou
Raspe o fundo da assadeira e despeje tudo numa panela
Desmanche a maisena na água e acrescente ao líquido da panela
Leve ao fogo e cozinhe mexendo até que engrosse um pouco
Sirva o molho separado
Dá 25 porções
Total calórico: 11 134 cal.
