2 cebolas
1 pernil de cordeiro desossado (1,5 kg)
2 dentes de alho espremido
4 folhas de louro
Sal e pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de açúcar 15 g)
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 lata de polpa de tomate (340 g)
5 xícaras de água fervente (1,2 litro)
500 g de orzo (ou risoni)
150 g de queijo feta
2 cebolas
1 pernil de cordeiro desossado (1,5 kg)
2 dentes de alho espremido
4 folhas de louro
Sal e pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de açúcar 15 g)
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 lata de polpa de tomate (340 g)
5 xícaras de água fervente (1,2 litro)
500 g de orzo (ou risoni)
150 g de queijo feta
1
Corte uma cebola em rodelas e rale a outra. Reserve
Tempere o carneiro com sal, pimenta, o alho, a cebola ralada e o louro e deixe descansar por quatro horas coberto na geladeira
2
Aqueça o forno a 180ºC
Junte a cebola em rodelas e unte a carne com azeite
Coloque numa assadeira e leve ao forno coberto com papel-alumínio por 40 minutos ou até a carne ficar macia
Retire o papel e deixe por mais 15 minutos ou até dourar
3
Ferva 5 litros de água com uma colher (sopa) de sal e junte o orzo
Cozinhe por três minutos, escorra e junte à assadeira com o carneiro
Adicione a água, o extrato e a polpa de tomate, o açúcar e verifique o tempero
Deixe por mais alguns minutos ou até o macarrão ficar al dente
Retire do forno e deixe descansar alguns minutos coberto
No momento de servir, corte a carne em pedaços e cubra com o queijo feta esmigalhado.
