
1 pernil suíno de aproximadamente 2,5 kg
3 litros de suco de laranja
2 paus de canela de 5 a 7 cm
1 maço de alecrim
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pernil suíno de aproximadamente 2,5 kg
3 litros de suco de laranja
2 paus de canela de 5 a 7 cm
1 maço de alecrim
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempere o pernil com o sal e a pimenta
Fure-o em algumas partes e ponha os ramos de alecrim
Deixe descansar por duas horas
Enquanto isso, ponha em uma panela o suco e a canela
Ferva até ficar pela metade
Retire do fogo e regue o pernil
Cubra com um plástico e leve à geladeira até o dia seguinte
Transfira a carne com o suco para uma assadeira
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido
Asse por duas horas
Retire o papel-alumínio e deixe dourar
Transfira o líquido da assadeira para uma panela e retire a gordura com uma colher
Misture a farinha de trigo e leve ao fogo para engrossar
Sirva o molho com o pernil fatiado.