Pizza de mussarela

Massa caseira crocante com molho de tomate fresco e generosa camada de mussarela derretida.Nesta receita, você aprenderá a fazer uma deliciosa Pizza de Mussarela. Com ingredientes frescos e uma massa leve e elástica, essa pizza é perfeita para um jantar especial ou mesmo para um simples almoço com os amigos. A combinação da mussarela ralada e do molho de tomate feito com amor é simplesmente divina. Prepare-se para ser rodeado por uma atmosfera aconchegante e saborosa, como se você estivesse em um restaurante italiano.

1
PARA A MASSA - 2 discos para pizza (4 pedaços cada)
2
3/4 de xícara de água morna (180 ml)
3
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g) esmigalhado ou 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
4
2 1/2 xícaras de farinha de trigo (300 g)
5
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
6
1 colher (chá) de sal
7
Óleo (para untar)
8
PARA O MOLHO DE TOMATE
9
8 tomates médios, maduros, cortados em pedaços (1 kg)
10
2 folhas de manjericão ou 1 colher (chá) de manjericão seco
11
1 dente de alho picado
12
2 colheres (sopa) de extrato de tomate (opcional)
13
Sal e pimenta-do-reino a gosto
14
PARA A COBERTURA
15
3 1/2 xícaras de mussarela ralada grosso (350 g)
16
Azeite a gosto

Ingredientes

1
PARA A MASSA - 2 discos para pizza (4 pedaços cada)
2
3/4 de xícara de água morna (180 ml)
3
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g) esmigalhado ou 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
4
2 1/2 xícaras de farinha de trigo (300 g)
5
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
6
1 colher (chá) de sal
7
Óleo (para untar)
8
PARA O MOLHO DE TOMATE
9
8 tomates médios, maduros, cortados em pedaços (1 kg)
10
2 folhas de manjericão ou 1 colher (chá) de manjericão seco
11
1 dente de alho picado
12
2 colheres (sopa) de extrato de tomate (opcional)
13
Sal e pimenta-do-reino a gosto
14
PARA A COBERTURA
15
3 1/2 xícaras de mussarela ralada grosso (350 g)
16
Azeite a gosto

Modo de Preparo

1
FAÇA A MASSA: 1 Coloque a água numa tigela e junte o fermento
2
2 Mexa delicadamente com um garfo até dissolvê-lo
3
3 Adicione 1 xícara de farinha, o azeite e o sal
4
Misture vigorosamente com uma colher de pau
5
Acrescente mais 1 xícara de farinha e misture bem
6
A massa deverá soltar dos lados da tigela e ficar grudenta
7
4 Transfira para uma superfície lisa, polvilhada com a farinha restante
8
Amasse, incorporando a farinha aos poucos, até a massa soltar das mãos, ficar lisa e elástica
9
Faça uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela com capacidade para 2 litros, untada com óleo
10
Cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 a 45 minutos, até dobrar de volume
11
Abaixe a massa com as mãos, coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e amasse por 1 minuto
12
5 Divida a massa em duas partes e, com um rolo, abra-a em dois discos
13
6 Com um rolo, coloque cada disco em uma assadeira de 35 cm de diâmetro, untada com óleo e polvilhada com farinha
14
Deixe crescer na assadeira por mais 10 a 20 minutos
15
Leve ao forno quente (250°C), preaquecido, por 20 minutos, até a superfície da massa ficar firme (não deixe dourar)
16
Retire e espalhe a cobertura
17
PREPARE O MOLHO DE TOMATE: coloque todos os ingredientes numa panela e verifique o tempero
18
Leve ao fogo médio, mexendo bem e amassando os tomates com uma colher de pau
19
Quando ferver, abaixe a chama e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, até o molho ficar encorpado
20
Retire do fogo e passe por uma peneira
21
Um pouco antes de servir, espalhe o molho sobre as duas massas pré-assadas deixando 1,5 cm de borda, e polvilhe a mussarela ralada
22
Regue com azeite
23
Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 15 a 20 minutos, até dourar a borda da massa
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496 calorias por pedaço