Para o recheio
100 g de cogumelo seco, lavado em água corrente
1 cebola picada
1/3 de xícara de manteiga
1 xícara de água
Para a polenta
1 1/2 litro de caldo de galinha
1 pacote de flocos de milho pré-cozidos (500 g)
Para a cobertura
400 g de queijo para raclete, cortado em pedaços
1 colher (sopa) de leite
Para o recheio
100 g de cogumelo seco, lavado em água corrente
1 cebola picada
1/3 de xícara de manteiga
1 xícara de água
Para a polenta
1 1/2 litro de caldo de galinha
1 pacote de flocos de milho pré-cozidos (500 g)
Para a cobertura
400 g de queijo para raclete, cortado em pedaços
1 colher (sopa) de leite
Coloque os cogumelos de molho na água quente por 10 minutos
Frite a cebola na manteiga até começar a dourar
Escorra os cogumelos, lave-os e pique-os grosseiramente
Junte-os à panela da cebola e mexa
Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo até os cogumelos ficarem macios. Reserve
Prepare a polenta: numa panela, coloque o caldo de galinha e os flocos de milho e cozinhe, mexendo, até ferver e engrossar
Faça camadas de polenta e da mistura de cogumelos, num refratário de 21 cm de diâmetro e 12 cm de altura, untando com azeite
Na hora de servir, cubra e leve ao forno para esquentar
Derreta o queijo com o leite em fogo moderado
Desenforme a polenta e sirva com o queijo por cima.
