Massa
1 xícara de leite
1xícara de farinha de trigo
¼ xícara de manteiga
3 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
Recheio
2c de leite
¾ xícara de farinha de trigo
½ xícara de açúcar
2 colheres de chá de baunilha
2colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de licor de laranja
2 gemas
1 ovo inteiro
Calda
1 xícara de leite
400 gramas de chocolate meioamargo, picado grosso
Acessório
Saco de confeitar com bico pitanga
Massa
1 xícara de leite
1xícara de farinha de trigo
¼ xícara de manteiga
3 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
Recheio
2c de leite
¾ xícara de farinha de trigo
½ xícara de açúcar
2 colheres de chá de baunilha
2colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de licor de laranja
2 gemas
1 ovo inteiro
Calda
1 xícara de leite
400 gramas de chocolate meioamargo, picado grosso
Acessório
Saco de confeitar com bico pitanga
Massa
Aqueça o forno em temperatura alta
Leve ao fogo baixo, mexendo, o leite, a manteiga, o sal e o açúcar
Quando ferver, retire e junte a farinha
Mexa até formar uma bola
Volte ao fogo e cozinhe por mais 1 minuto
Tire do fogo e acrescente os ovos, batendo
Unte e polvilhe com farinha uma assadeira
Com o saco de confeitar, faça nela montinhos de massa
Leve ao forno até começar a dourar
Apague o fogo e coloque uma colher de pau na porta do forno, mantendo-a semi-aberta
Deixe por mais 30 minutos
Recheio
Ferva o leite
Numa tigela, bata as gemas
Junte o ovo, a baunilha, a farinha, o açúcar e a manteiga
Acrescente um pouco do leite fervido, misture e leve tudo à panela do leite
Cozinhe, mexendo, até engrossar
Retire do fogo e adicione o licor
Deixe esfriar e recheie os profiteroles
Calda
Derreta o chocolate com o leite
Arrume os profiteroles na travessa e espalhe a calda por cima.
