Pudim de arroz

Uma cremosa sobremesa de arroz com uva passa, rum e um toque de limão, assada com noz-moscada.O pudim de arroz é um prato tradicionalmente brasileiro, feito com arroz cru cozido em leite e misturado com manteiga, ovos, uva passa preta e noz-moscada. A combinação de sabores e texturas cria uma experiência gastronômica única e deliciosa. Para preparar este prato, é necessário reservar a mistura de uva passa, rum, suco de limão e casca de limão por 30 minutos para que os sabores sejam absorvidos pelo arroz. Após isso, cozinhe o arroz em panela semitampada com leite e sal até que esteja cozido. Retire do fogo e adicione a manteiga, misturando-a bem ao arroz. Em seguida, bata as gemas em uma batedeira e misture-as ao arroz. Ao esfriar, junte a passa reservada e aqueça o forno para assar o pudim de arroz.

1
Junte a uva passa, o rum, o suco e a casca de limão e reserve por 30 minutos
2
Cozinhe o arroz com o leite e o sal por uma hora, em panela semitampada, mexendo às vezes
3
Retire do fogo e adicione a manteiga
4
Bata as gemas na batedeira e misture-as ao arroz
5
Ao esfriar, junte a passa reservada e aqueça o forno
6
Bata as claras, ponha o açúcar e metade da noz-moscada, batendo sempre, e misture ao arroz
7
Ponha no refratário, polvilhe com a noz-moscada restante e asse em banho-maria por 30 minutos.