Pudim de batata-doce

Pudim cremoso com batata-doce e acabamento caramelizadoO pudim de batata-doce é um prato delicioso e simples, ideizado para ser servido gelado. Com a combinação perfeita de ingredientes frescos e saborosos, este pudim é capaz de surpreender seus convidados com sua textura suave e seu gosto intenso. Para preparar este prato, você precisará de batata-doce cozida, maisena, leite de coco, gemas, extrato de baunilha e uma pitada de sal. O método de preparo é simples: basta caramelizar o açúcar, misturar os ingredientes e assar em forno moderado por 30 minutos. É um prato perfeito para servir em reuniões familiares ou amigos, e é também um ótimo opção para substituir a sobremesa tradicional.

1
Coloque numa panela o açúcar, mexa de vez em quando até caramelizar
2
Acrescente aos poucos a água mexendo até dissolver o açúcar
3
Despeje a mistura numa fôrma de 18 ou 20 cm de diâmetro, de buraco no meio, até caramelizar por inteiro. Reserve
4
Numa panela coloque o açúcar e a água
5
Misture até dissolver o açúcar e deixe ferver sem mexer até a calda engrossar e ficar com consistência de mel (Teste levantando a colher de pau: deverá escorrer uma calda grossa.)
6
Adicione à calda a batata-doce espremida
7
Acrescente o sal, o leite de coco, a maisena, as gemas e a baunilha
8
Misture bem
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Coloque na fôrma caramelizada
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Leve para assar em forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos, ou até ficar firme e ligeiramente dourado
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Retire do fogo, deixe amornar e desenforme
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Sirva gelado
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Dá 10 porções
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290 calorias por porção.