2 xícaras de açúcar
11/2 xícara de leite de coco
1 xícara de leite
1 xícara de creme de leite fresco batido em chantilly
6 ovos
2 envelopes de gelatina em pó incolor sem sabor (24 g)
2 mangas hadem cortadas em fatias
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada bem miúdo
Para decorar (opcional)
2 colheres (sopa) de coco fresco ralado
Acessório
Fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro
2 xícaras de açúcar
11/2 xícara de leite de coco
1 xícara de leite
1 xícara de creme de leite fresco batido em chantilly
6 ovos
2 envelopes de gelatina em pó incolor sem sabor (24 g)
2 mangas hadem cortadas em fatias
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada bem miúdo
Para decorar (opcional)
2 colheres (sopa) de coco fresco ralado
Acessório
Fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro
Bata bem as gemas com uma xícara de açúcar
Aqueça o leite e o leite de coco juntos
Acrescente aos poucos às gemas e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar
Deixe a gelatina hidratar em meio copo de água por 5 minutos
Junte as gemas, mexendo
Deixe esfriar
Misture o creme de leite batido
Bata as claras em neve e misture também
Molhe a fôrma com água gelada, coloque o pudim, cubra com filme plástico e deixe gelar por 4 horas
Junte o açúcar restante com quatro colheres (sopa) de água e cozinhe até que a cor fique caramelo-claro
Junte a pimenta picada
Para servir, mergulhe a fôrma em água fervente por alguns segundos e desenforme
Distribua a manga ao redor, regue com a calda e polvilhe com o coco ralado.
