Pudim de leite

Pudim de leite tradicional com cobertura crocante, um clássico da culinária brasileira.O pudim de leite é um delicioso dessert que combina o sabor doce e cremoso do leite com a textura crocante da caramelo. Para preparar esse prato mítico, você precisará de apenas alguns ingredientes principais: leite, açúcar, água e ovos. O método de preparo é um pouco laborioso, mas os resultados são dignos de uma pausa em um ambiente aconchegante e tranquilo. O pudim tem um sabor subtamente doce e é perfeito para ser servido em reuniões com amigos ou família. O ambiente ideal para servir esse pudim é uma mesa bien decorada com flores e velas, o que adiciona um toque de romance e confort a essa experiência culinária. Todo o processo de realização do pudim é uma experiência lenta e refletiva, permitindo que o preparo se torne uma agradável atividade para compartilhar com as pessoas amadas.

1
3 1/2 xícaras de leite (840 ml)
2
2 xícaras de açúcar (360 g)
3
1/3 de xícara de água (80 ml)
4
5 gemas grandes
5
3 ovos grandes
6
1 colher (chá) de essência de baunilha
7
1 pitada de sal

Ingredientes

1
3 1/2 xícaras de leite (840 ml)
2
2 xícaras de açúcar (360 g)
3
1/3 de xícara de água (80 ml)
4
5 gemas grandes
5
3 ovos grandes
6
1 colher (chá) de essência de baunilha
7
1 pitada de sal

Modo de Preparo

1
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
2
Numa panela média, aqueça o leite em fogo alto até o ponto de fervura (quando começarem a aparecer bolhinhas na superfície). Reserve
3
Numa panela pequena, misture 1 2/3 xícara do açúcar (300 g) com a água e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até o açúcar se dissolver (aproximadamente 1 minuto)
4
Aumente o fogo e, sem mexer, deixe ferver até obter um caramelo (cerca de 5 minutos)
5
Cuidadosamente, meça 1/2 xícara do caramelo (120 ml) num refratário, adicione ao leite reservado e misture bem. Reserve
6
Imediatamente, distribua o caramelo restante entre oito forminhas refratárias com capacidade para 1/2 xícara de líquido (120 ml) cada uma cobrindo o fundo e a lateral. Reserve
7
Leve a mistura de caramelo e leite reservada ao fogo brando e cozinhe, mexendo sem parar, até o caramelo se dissolver (aproximadamente 3 minutos)
8
Reserve.Na batedeira, bata as gemas, os ovos, a essência de baunilha, o sal e o açúcar restante até a mistura ficar homogênea (aproximadamente 1 minuto)
9
Passe por uma peneira sobre a panela com o leite e misture bem
10
Distribua a mistura entre as forminhas preparadas
11
Coloque-as numa assadeira grande
12
Encha a assadeira com água quente até atingir a metade da altura das forminhas
13
Asse no forno preaquecido até que o centro do pudim esteja firme (cerca de 50 minutos)
14
Deixe esfriar
15
Cubra com filme plástico e guarde na geladeira por cerca de 2 horas.Passe uma faca pequena na borda de cada forminha para soltar o pudim
16
Desenforme em pratos de sobremesa e sirva em seguida
17
305 calorias por unidade