8 pães amanhecidos (só o miolo)
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
150 g de patê de alho-poró ou de outro sabor
2 colheres (chá) de fermento em pó
Farinha de rosca para polvilhar a fôrma
Molho
1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon
3 colheres (sopa) de vinagre
2/3 de xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de molho inglês
Sal, páprica e pimenta-do-reino a gosto
8 pães amanhecidos (só o miolo)
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
150 g de patê de alho-poró ou de outro sabor
2 colheres (chá) de fermento em pó
Farinha de rosca para polvilhar a fôrma
Molho
1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon
3 colheres (sopa) de vinagre
2/3 de xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de molho inglês
Sal, páprica e pimenta-do-reino a gosto
Umedeça os miolos de pão com o leite e deixe descansar por 15 minutos
Bata as claras em neve e reserve
Junte ao miolo de pão as gemas, o patê de alho-poró e o fermento
Misture bem
Adicione as claras em neve e mexa delicadamente
Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno médio preaquecido
Asse até que enfiando um palito ele saia limpo
Faça o molho: misture a mostarda e o vinagre
Bata com um garfo ou batedor e adicione o azeite em um fio fino sem parar de bater
Deve ficar um molho grosso
Junte o molho inglês e acrescente os temperos restantes
Regue o pudim com o molho.
