3/4 de xícara mais 2 colheres (sopa) de manteiga (170 g)
3/4 de xícara mais 2 colheres (sopa) de açúcar (160 g)
3 ovos grandes
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2/3 de xícara de água (160 ml)
1/3 de xícara de leite (80 ml)
1 1/3 xícara de tâmara sem caroço (210 g)
Para a calda
1 1/4 xícara de açúcar mascavo (220 g)
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1 1/2 xícara de creme de leite (360 ml)
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de pecã picada grosso (50 g)
3/4 de xícara mais 2 colheres (sopa) de manteiga (170 g)
3/4 de xícara mais 2 colheres (sopa) de açúcar (160 g)
3 ovos grandes
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2/3 de xícara de água (160 ml)
1/3 de xícara de leite (80 ml)
1 1/3 xícara de tâmara sem caroço (210 g)
Para a calda
1 1/4 xícara de açúcar mascavo (220 g)
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1 1/2 xícara de creme de leite (360 ml)
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de pecã picada grosso (50 g)
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Unte com manteiga uma fôrma de buraco no meio de 18,5 cm de diâmetro. Reserve
No processador, triture todos os ingredientes, exceto a tâmara, até obter uma mistura lisa
Acrescente a tâmara e triture rapidamente
Leve ao forno preaquecido na fôrma preparada até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia seco (cerca de 1 hora e 15 minutos)
Deixe esfriar sobre uma grade
Desenforme sobre um prato de servir
Prepare a calda: numa panela média, misture bem todos os ingredientes
Deixe ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando (cerca de 5 minutos)
Espere esfriar
Regue o pudim com 1 1/2 xícara da calda e coloque o restante numa molheira para servir à parte
441 calorias por fatia
