Recheio e cobertura de limão

Recheio e cobertura de limão cremoso para rocambole, uma sobremesa clássica.Este recheio de limão é uma delícia para qualquer paladar. Com um toque de suavezinha e um pouco de acidez do limão, é perfeito para cobrir rocamboles ou outras massas doces. O sabor do limão se mistura bem com a doçura do açúcar e a textura gelatinosa da casca de limão ralada. Você pode usar este recheio como uma sobremesa, um lanche ou mesmo como um presente para os seus amigos e familiares. É um prato fácil de preparar e pode ser feito com antecedência, tornando-o ideal para ocasiões especiais.

1
Misture 1/3 de xícara de açúcar e a gelatina numa panela pequena
2
Misture as gemas, a água e o suco de limão e acrescente à panela
3
Cozinhe sobre fogo médio, mexendo sem parar até que levante fervura
4
Junte a casca de limão
5
Leve à geladeira, mexendo de vez em quando até que engrosse um pouco
6
Bata as claras em neve
7
Adicione 1/3 de xícara de açúcar aos poucos, batendo muito bem
8
Acrescente às gemas com a gelatina
9
Espalhe uma parte sobre o rocambole, e utilize o restante para cobrir o rocambole
10
Leve à geladeira até que fique firme.