Para o creme
4 colheres (sopa) de maisena
2 xícaras de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
1 gema
1 xícara de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a massa
6 ovos (clara e gema separadas)
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de fécula de batata
Manteiga para untar
Farinha de trigo e açúcar de confeiteiro para polvilhar
Para o creme
4 colheres (sopa) de maisena
2 xícaras de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
1 gema
1 xícara de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a massa
6 ovos (clara e gema separadas)
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de fécula de batata
Manteiga para untar
Farinha de trigo e açúcar de confeiteiro para polvilhar
Prepare o creme
Em uma panela, misture a maisena com o leite
Junte o açúcar e a gema e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
Adicione o creme de leite e a baunilha e reserve, coberto com filme plástico aderido ao creme
Prepare a massa
Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes
Junte as gemas, uma a uma, e o açúcar, continuando a bater até a massa ficar fofa
Misture delicadamente o fermento e a fécula peneirados
Em uma assadeira de 31 x 45 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, na grade central, por dez minutos ou até dourar
Desenforme sobre um pano, polvilhado com açúcar
Recheie deixando 1 cm de bordas
Enrole, pressionando, pelo lado maior
Polvilhe com mais açúcar, aqueça uma faca e queime o açúcar formando losangos
Leve para gelar por uma hora
Fatie, com uma faca de serra, e sirva.
