1/2 xícara de manteiga ou margarina (120 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 de xícara de melado (80 g)
1/2 xícara de farinha de trigo (75 g)
1 colher (de chá) de gengibre ralado ou em pó (7 g)
1 colher (de chá) de suco de limão (7 g)
1/2 colher (de chá) de baunilha (3 g)
Recheio
1 xícara de creme de leite fresco batido em chantilly (240 g)
1/2 xícara de manteiga ou margarina (120 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 de xícara de melado (80 g)
1/2 xícara de farinha de trigo (75 g)
1 colher (de chá) de gengibre ralado ou em pó (7 g)
1 colher (de chá) de suco de limão (7 g)
1/2 colher (de chá) de baunilha (3 g)
Recheio
1 xícara de creme de leite fresco batido em chantilly (240 g)
Aqueça o forno em temperatura bem quente (250º)
Numa panela, derreta a manteiga, o açúcar e o melado, mexendo até que a manteiga esteja completamente derretida
Deixe esfriar ligeiramente
Acrescente a farinha de trigo peneirada, o gengibre e mexa bem
Junte o suco de limão, a baunilha e misture
Deixe a massa cair às colheradas (use colher de chá) numa assadeira bem untada
Deixe um espaço de 10 cm entre cada colherada
Asse por cinco minutos, até que dourem
Deixe esfriar um pouco
Retire as massinhas com uma faca afiada
Elas deverão estar ligeiramente quentes
Enrole-as no cabo de uma colher de pau
Caso você perceba que a temperatura não está adequada, coloque a assadeira no forno por mais alguns minutos
Guarde os rolinhos numa lata que feche bem
Na hora de servi-los é que eles serão recheados
Coloque o creme de leite batido num saco de confeiteiro e encha os rolinhos
Dá 52 porções.
