Torta de queijo

Deliciosa torta de iogurte, leve e refrescante, perfeita para qualquer ocasião.A torta de queijo é um prato delicioso e cremoso que combina perfeitamente a textura suave do queijo com o frescor do limão. Com apenas 12 porções, é um ótimo opção para uma reunião ou um jantar com amigos. A mistura de iogurte natural com gelatina e água fria cria um ambiente ideal para a formação da massa, que é luego enriquecida com o recheio cremoso feito com leite, gemas, açúcar e casca de limão ralada. É um prato perfeito para qualquer ocasião e que certamente será apreciado por todos.

1
2 colheres (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
2
1/4 de xícara de água fria
3
1/2 xícara de leite
4
2 gemas ligeiramente batidas
5
1 xícara de açúcar
6
casca ralada de 1 limão
7
3 colheres (de sopa) de suco de limão
8
2 colheres (de chá) de baunilha
9
2 xícaras de queijo de iogurte
10
2 claras batidas em neve
11
1 xícara de creme de leite fresco batido em picos moles ou 1 lata de creme de leite
12
Massa de torta:
13
1 xícara de biscoito maisena ralado ou passado pelo liqüidificador
14
2 colheres (de sopa) de iogurte natural
15
1/2 colher (de chá) de canela em pó

1
2 colheres (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
2
1/4 de xícara de água fria
3
1/2 xícara de leite
4
2 gemas ligeiramente batidas
5
1 xícara de açúcar
6
casca ralada de 1 limão
7
3 colheres (de sopa) de suco de limão
8
2 colheres (de chá) de baunilha
9
2 xícaras de queijo de iogurte
10
2 claras batidas em neve
11
1 xícara de creme de leite fresco batido em picos moles ou 1 lata de creme de leite
12
Massa de torta:
13
1 xícara de biscoito maisena ralado ou passado pelo liqüidificador
14
2 colheres (de sopa) de iogurte natural
15
1/2 colher (de chá) de canela em pó

1
Para a massa, aqueça o forno em temperatura moderada (180º)
2
Misture todos os ingredientes numa vasilha pequena
3
Aperte no fundo de uma fôrma refratária redonda ou de abrir de 20 cm de diâmetro
4
Asse por 7 minutos
5
Deixe esfriar, enquanto prepara o recheio
6
Para o recheio, amoleça a gelatina na água fria
7
Misture o leite, as gemas e o açúcar numa panela pequena
8
Cozinhe mexendo até que engrosse ligeiramente
9
Apague o fogo
10
Junte a gelatina amolecida e a casca de limão ralada
11
Mexa para dissolver a gelatina
12
Deixe esfriar
13
Aos poucos junte o suco de limão e a baunilha ao queijo de iogurte
14
Aos poucos junte a mistura de gelatina misturando bem
15
Por último acrescente as claras em neve e o creme de leite e misture cuidadosamente
16
Despeje na massa preparada
17
Leve à geladeira de um dia para o outro
18
Dá 12 porções.

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