4 fatias de pão light sem casca
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de ricota
2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
1 pitada de sal
1 colher (chá) de mostarda de Dijon
1 colher (chá) de estragão seco
1 pepino pequeno
6 ou 7 fatias de blanquet de peru
Gomos de limão
Ramos de endro dill fresco
4 fatias de pão light sem casca
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de ricota
2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
1 pitada de sal
1 colher (chá) de mostarda de Dijon
1 colher (chá) de estragão seco
1 pepino pequeno
6 ou 7 fatias de blanquet de peru
Gomos de limão
Ramos de endro dill fresco
Para deixar bem finas e maleáveis as fatias do pão, coloque-as, lado a lado, sobre uma folha de alumínio, umedecendo-as ligeiramente com o leite
Cubra-as com uma toalha e amasse cuidadosamente com o rolo de massa. Reserve
Misture bem a ricota, o iogurte, o sal, a mostarda e o estragão, até obter um creme homogêneo
Fatie o pepino, passando-o na lâmina do cortador de legumes, obtendo tirinhas no sentido do comprimento. Reserve
Arranje as fatias de blanquet de peru sobre o pão prensado
Espalhe o creme de ricota em toda a superfície e cubra com as fatias de pepino (reserve algumas para decorar)
Com o auxílio da folha de alumínio, enrole como um rocambole
Leve à geladeira durante algumas horas
No momento de servir, retire o papel e corte o sanduíche em rodelas de cerca de dois dedos de largura
Enfeite o prato com as fitas de pepino reservadas, gomos de limão e ramos de endro fresco.
