Massa
12/3 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
2 litros de caldo de frango
2 ovos
1 pitada de sal
Recheio
3/4 xícara de creme de leite
1/2 xícara de leite
1/3 xícara de parmesão ralado
4 colheres (sopa) de salsa, sálvia e alecrim frescos picados
2 colheres (sopa) de azeite
350 g de cogumelos frescos fatiados
2 abobrinhas grandes, fatiadas pelo comprimento
2 dentes de alho picados
1 peito de frango, sem pele e sem osso
1 clara
Sal e pimenta a gosto
Molho
1/3 xícara de azeite
2 kg de tomates cortados ao meio
Sal a gosto
Massa
12/3 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
2 litros de caldo de frango
2 ovos
1 pitada de sal
Recheio
3/4 xícara de creme de leite
1/2 xícara de leite
1/3 xícara de parmesão ralado
4 colheres (sopa) de salsa, sálvia e alecrim frescos picados
2 colheres (sopa) de azeite
350 g de cogumelos frescos fatiados
2 abobrinhas grandes, fatiadas pelo comprimento
2 dentes de alho picados
1 peito de frango, sem pele e sem osso
1 clara
Sal e pimenta a gosto
Molho
1/3 xícara de azeite
2 kg de tomates cortados ao meio
Sal a gosto
Massa
Amasse bem a farinha, os ovos, o azeite e o sal
Deixe descansar por 30 minutos
Depois abra a massa em tiras largas e finas
Cozinhe em água com sal
Escorra e arrume sobre um pano limpo
Recheio
Mergulhe a abobrinha em água fervente com sal e escorra
Refogue o cogumelo no azeite com o alho, sal e pimenta
Passe no processador o frango, o leite, o creme de leite e a clara
Junte as ervas e o queijo ralado e tempere com sal e pimenta
Forre outro pano com filme plástico e faça um quadrado com as tiras de massa sobre ele
Cubra com a abobrinha, o frango e o cogumelo
Enrole e amarre as pontas
Cozinhe no caldo fervente por 25 minutos
Deixe esfriar, desenrole e fatie
Molho
Asse o tomate com o azeite por 30 minutos
Passe numa peneira e tempere com sal
Arrume as fatias do rondelli numa travessa, cubra com o molho e aqueça no forno.
