
8 ovos bem frescos
400 g de cogumelos chanterelle ou shitake
70 g de manteiga com sal
3 colheres de sopa de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
8 ovos bem frescos
400 g de cogumelos chanterelle ou shitake
70 g de manteiga com sal
3 colheres de sopa de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Elimine a base do talo dos cogumelos
Em uma panela grande com água salgada, afervente os cogumelos por 3 minutos
Escorra e coloque para secar sobre um pano de prato limpo
Corte os maiores ao meio
Esquente 40 g de manteiga em uma frigideira
Junte os cogumelos e refogue até que a água evapore
Tempere com sal e pimenta e reserve
Bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta
Aqueça o restante da manteiga em uma frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro
Quando a manteiga estiver derretida, despeje os ovos e cozinhe em fogo médio, mexendo a parte central com uma colher de pau, sem furar a omelete
Quando a parte de baixo estiver quase no ponto, junte os cogumelos e a cebolinha
Cozinhe por 1 minuto e sirva.