4 cebolas grandes, inteiras, de preferência redondas, descascadas
1/2 litro de caldo de carne
Recheio:
1 fatia de toucinho cortada em cubinhos (25 g)
1 colher (de chá) de manteiga ou margarina
1 cebola picada
1 cenoura pequena, raspada e ralada no ralo grosso
1 pedaço pequeno de salsão ralado no ralo grosso
150 g de carne moída ou bem picada
1 colher (de chá) de mostarda
1 gema
leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (de chá) de alecrim
4 cebolas grandes, inteiras, de preferência redondas, descascadas
1/2 litro de caldo de carne
Recheio:
1 fatia de toucinho cortada em cubinhos (25 g)
1 colher (de chá) de manteiga ou margarina
1 cebola picada
1 cenoura pequena, raspada e ralada no ralo grosso
1 pedaço pequeno de salsão ralado no ralo grosso
150 g de carne moída ou bem picada
1 colher (de chá) de mostarda
1 gema
leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (de chá) de alecrim
Descasque as cebolas, corte uma tampinha de cada uma e reserve
Recorte um pouco da polpa e reserve
Numa panela, aqueça o caldo de carne
Junte as cebolas e cozinhe-as por 20 minutos
Retire e escorra as cebolas e deixe que esfriem
Reserve o caldo
Para o recheio, numa frigideira, frite o toucinho até ficar transparente
Junte a manteiga ou margarina e aqueça
Acrescente a cebola, a cenoura e o salsão e deixe fritar, mexendo bem
Retire a panela do fogo e reserve
No liquidificador coloque a polpa da cebola, a carne moída, os ingredientes da frigideira, a mostarda e a gema e bata até que forme um purê
Junte o suficiente de leite para que o recheio fique homogêneo
Tempere com sal, pimenta e alecrim e misture bem
Distribua o recheio entre as cebolas e coloque novamente a tampinha
Unte uma forma refratária com manteiga ou margarina e coloque aí as cebolas uma ao lado da outra
Respingue-as com 2 colheres (de sopa) do caldo de carne reservado
Preaqueça o forno em temperatura moderada (170º)
Leve ao forno e asse as cebolas por uns 60 minutos
Se necessário, molhe-os durante o cozimento com um pouco de caldo
Sirva imediatamente.
