Salada com tomate, chuchu e ricota

Tomate, chuchu e ricota misturados com alface em uma salada refrescante e cremosa.A salada com tomate, chuchu e ricota é um prato delicioso e saudável que combina a frescura dos legumes com o sabor único da ricota. Para começar, cozinhe os ovos até que estejam levemente cozidos. Em seguida, prepare o tempero misturando alho, vinagre de vinho, azeite e ovos. Adicione a ricota esmigalhada e orégano, e finalize com um toque de sal e pimenta-do-reino. Junte todos os ingredientes em uma saladeira e polvilhe com a ricota. Para servir, molhe com o tempero. Essa salada é perfeita para um almoço saudável ou como um lanche rejuvenecedor.

1
Para a salada
2
1 alface crespa média lavada, seca e rasgada em pedaços - 330 g
3
2 chuchus médios descascados e ralados no ralo grosso - 360 g
4
5 tomates médios cortados em gomos - 600 g
5
2 colheres (sopa) de ricota esmigalhada - 24 g
6
Para o tempero
7
2 dentes de alho espremidos - 8 g
8
6 colheres (sopa) de vinagre de vinho - 90 ml
9
1 xícara mais 3 colheres (sopa) de azeite - 285 ml
10
2 ovos grandes fervidos por 1 minuto (leve-os ao fogo em água fria, deixe levantar fervura e conte 1 minuto)
11
60 g de ricota fresca
12
1 1/2 colher (chá) de orégano
13
1/2 colher (chá) de sal
14
Pimenta-do-reino a gosto

1
Para a salada
2
1 alface crespa média lavada, seca e rasgada em pedaços - 330 g
3
2 chuchus médios descascados e ralados no ralo grosso - 360 g
4
5 tomates médios cortados em gomos - 600 g
5
2 colheres (sopa) de ricota esmigalhada - 24 g
6
Para o tempero
7
2 dentes de alho espremidos - 8 g
8
6 colheres (sopa) de vinagre de vinho - 90 ml
9
1 xícara mais 3 colheres (sopa) de azeite - 285 ml
10
2 ovos grandes fervidos por 1 minuto (leve-os ao fogo em água fria, deixe levantar fervura e conte 1 minuto)
11
60 g de ricota fresca
12
1 1/2 colher (chá) de orégano
13
1/2 colher (chá) de sal
14
Pimenta-do-reino a gosto

1
Para fazer o tempero, coloque o alho e o vinagre no liqüidificador ou processador (com a faca de aço)
2
Bata e, sem desligar, acrescente aos poucos o azeite e os ovos, junte a ricota e bata até que fique cremoso
3
Adicione o orégano, o sal e a pimenta
4
Arrume todos os ingredientes numa saladeira e polvilhe com a ricota
5
Para servir, molhe com o tempero
6
Caso sobre tempero, pode ser guardado coberto, na geladeira, por até 4 dias
7
Dá 6 porções
8
Rendimento do tempero: 2 3/4 xícaras
9
ANOTE AS CALORIAS
10
Valor calórico total: 4 793 calorias
11
Ou 799 calorias por porção.

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