4 colheres de estragão fresco
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 pitada de açúcar
12 figos maduros e firmes, cortados em 4 pedaços cada
1 1/2 xícara de creme de leite fresco (360 ml)
1 pitada de pimenta-do-reino branca
Folhas de alface
1/2 xícara de amêndoa torrada, cortada em lascas (75 g)
4 colheres de estragão fresco
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 pitada de açúcar
12 figos maduros e firmes, cortados em 4 pedaços cada
1 1/2 xícara de creme de leite fresco (360 ml)
1 pitada de pimenta-do-reino branca
Folhas de alface
1/2 xícara de amêndoa torrada, cortada em lascas (75 g)
Numa tigelinha, amasse bem o estragão com o sal
Acrescente o suco de limão e o açúcar e deixe descansar por 1 hora
Em outra tigela, coloque os figos cortados e leve à geladeira por 1 hora
Coe o suco de limão preparado e junte o creme de leite, caindo em fio, batendo sempre com um batedor de arame (tipo chicote)
Tempere com a pimenta
Distribua folhas de alface em doze pratos individuais
Por cima, coloque os figos gelados e o molho de estragão
Polvilhe com a amêndoa e sirva imediatamente
216 calorias por porção
Água tônica
