4 abobrinhas médias cortadas em rodelas de 1/2 cm
sal
1/2 xícara de cebola bem picada
1 a 2 dentes de alho picado
2 colheres (de sopa) de manjericão fresco picado ou salsinha
3 colheres (de sopa) de azeite
2 colheres (de sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino
2 tomates grandes descascados, sem sementes, cortados em cubinhos
1 colher (de sopa) de cebolinha verde
4 abobrinhas médias cortadas em rodelas de 1/2 cm
sal
1/2 xícara de cebola bem picada
1 a 2 dentes de alho picado
2 colheres (de sopa) de manjericão fresco picado ou salsinha
3 colheres (de sopa) de azeite
2 colheres (de sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino
2 tomates grandes descascados, sem sementes, cortados em cubinhos
1 colher (de sopa) de cebolinha verde
Cozinhe a abobrinha em um pouco de água fervente temperada com sal por uns 6 minutos, até que esteja cozida mas ainda firme
Escorra e deixe esfriar
Misture a abobrinha com a cebola, o alho, o manjericão, o azeite, o suco de limão e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino
Leve à geladeira por 1 hora ou mais
Na hora de servir polvilhe com os tomates e a cebolinha verde
Dá 6 porções.
