
1 maço de agrião
1 kg de peixe cortado em tiras (merluza, pescada)
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de água
1 ramo de salsão com folhas
2 dentes de alho fatiados
1 folha de louro
1 colher (chá) de estragão seco
1/2 pimenta-de-cheiro picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
4 ramos de salsinha picados
1/2 talo de salsão picado
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de vinagre branco
6 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de mostarda
1 pitada de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 maço de agrião
1 kg de peixe cortado em tiras (merluza, pescada)
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de água
1 ramo de salsão com folhas
2 dentes de alho fatiados
1 folha de louro
1 colher (chá) de estragão seco
1/2 pimenta-de-cheiro picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
4 ramos de salsinha picados
1/2 talo de salsão picado
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de vinagre branco
6 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de mostarda
1 pitada de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ponha em uma panela o vinho, a água, o salsão, o alho, o louro, o estragão, as pimentas e o sal
Deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos
Junte o peixe, cozinhe por cinco minutos e retire do fogo
Deixe esfriar e leve à geladeira até o dia seguinte
Misture todos os ingredientes do molho e leve-o também à geladeira até o dia seguinte
Ponha o agrião limpo em uma saladeira, junte o peixe escorrido e regue com o molho
Sirva em seguida.