Salada de batata, azeitona e queijo

Batata, azeitona e queijo em uma salada refrescante e saborosa.A salada de batata, azeitona e queijo é um prato delicioso e equilibrado que combina os sabores suaves da batata com o picante do pimentão e a textura crua das azeitonas. A mistura de saborosas cebolinhas verdes e orégano adiciona profundidade ao prato, enquanto o azeite e o queijo-de-minas conferem uma textura suave e cremosa. É um prato perfeito para um almoço ou jantar casual em companhia de amigos e familiares. Você pode servir com pão tostado ou cracker para absorver o saboroso líquido.

1
750 g de batatas cozidas descascadas e cortadas em rodelas
2
4 colheres (de de sopa) de suco de limão
3
sal a gosto
4
1 pimentão vermelho tostado, sem pele, cortado em quadradinhos ou 1 pimentão vermelho em conserva cortado em quadradinhos
5
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço (170 g)
6
3 cebolinhas verdes picadas
7
1 colher (de chá) de orégano
8
1/3 de xícara de azeite
9
1 xícara de queijo-de-minas, fresco, cortado em cubinhos (150 g)

1
750 g de batatas cozidas descascadas e cortadas em rodelas
2
4 colheres (de de sopa) de suco de limão
3
sal a gosto
4
1 pimentão vermelho tostado, sem pele, cortado em quadradinhos ou 1 pimentão vermelho em conserva cortado em quadradinhos
5
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço (170 g)
6
3 cebolinhas verdes picadas
7
1 colher (de chá) de orégano
8
1/3 de xícara de azeite
9
1 xícara de queijo-de-minas, fresco, cortado em cubinhos (150 g)

1
Misture as batatas ainda mornas com 2 colheres (de sopa) de suco de limão e sal a gosto
2
Deixe esfriar
3
Acrescente o pimentão, as azeitonas e a cebolinha verde
4
Numa vasilha pequena misture as duas colheres (de sopa) do suco de limão restante e o orégano
5
Adicione o azeite lentamente, batendo com um garfo
6
Polvilhe o queijo sobre a salada
7
Despeje o tempero por cima e misture cuidadosamente
8
Verifique o tempero e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto
9
Dá 6 porções
10
Valor calórico total: 2 077
11
Ou 346 calorias por porção.