Para a salada
3 beterrabas - 780 g
1 alface lisa lavada e rasgada em pedaços - 260 g
2 laranjas descascadas sem a membrana branca e cortadas em gomos - 280 g
1 abacate pequeno maduro - 250 g
Para o tempero
1 colher (sopa) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de vinho branco ou do Porto 15 ml
1 colher (sopa) de creme de leite
1/3 de xícara de azeite - 70 ml
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a salada
3 beterrabas - 780 g
1 alface lisa lavada e rasgada em pedaços - 260 g
2 laranjas descascadas sem a membrana branca e cortadas em gomos - 280 g
1 abacate pequeno maduro - 250 g
Para o tempero
1 colher (sopa) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de vinho branco ou do Porto 15 ml
1 colher (sopa) de creme de leite
1/3 de xícara de azeite - 70 ml
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cozinhe as beterrabas até que estejam macias, mas ainda resistentes
Descasque e corte em cubinhos. Reserve
Numa saladeira rasa, arrume decorativamente todos os ingredientes da salada
Prepare o tempero
Misture o suco de laranja, o suco de limão, o vinho e o creme de leite numa vasilha pequena
Bata com um garfo até misturar bem
Adicione o azeite lentamente, continuando a bater até que tudo esteja bem misturado
Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino
Despeje o tempero sobre a salada e misture na mesa
A salada pode ser preparada cerca de 4 horas antes, sem o abacate
O tempero pode ser preparado com um dia de antecedência e guardado na geladeira, em recipiente fechado
Dá 6 porções
Rendimento do tempero: 3/4 de xícara.
