Salada de cenoura e pepino

Salada refrescante de cenoura e pepino, perfeita para complementar refeições e trazer frescor.Nesta salada fresca e deliciosa, a combinação perfeita de cenoura ralada e pepino cortado fino é uma celebração da temporada dos legumes. O sabor suave e crudo do pepino é contrabalanceado pela doçura natural da cenoura, enquanto o vinagre e o açúcar dão um toque de complexidade à mistura. Esta receita é perfeita para servir em uma reunião de amigos ou como um prato light para um jantar mais formal. Para adicionais, basta acrescentar algumas fatias de queijo ou frutas secas.

1
Salpique 2 colheres (de chá) de sal sobre os pepinos e leve à geladeira por 1 hora
2
Deixe escorrer sobre uma peneira, apertando um pouco com uma colher para retirar todo o líquido
3
Raspe a cenoura para retirar toda a casquinha de fora
4
Use o ralador (cuidado com os dedos, é melhor comer o último pedacinho)
5
Numa vasilha, coloque de um lado o pepino e do outro a cenoura
6
Misture o açúcar, o sal e o vinagre e despeje por cima de tudo
7
Leve à geladeira por mais 1 hora
8
Antes de servir, deixe escorrer quase todo o líquido, coloque o pepino no meio de uma travessa, a cenoura em volta e sirva
9
Dá de 4 a 5 porções.