
2 xícaras de trigo em grãos
1 xícara de grão-de-bico cozido
1/2 xícara de azeitona verde picada
1/3 xícara de azeite
1/4 xícara de vinagre
10 folhas de escarola cortadas em tirinhas
3 dentes de alho amassados
3 rabanetes ralados
2 litros de água
Sal a gosto
2 xícaras de trigo em grãos
1 xícara de grão-de-bico cozido
1/2 xícara de azeitona verde picada
1/3 xícara de azeite
1/4 xícara de vinagre
10 folhas de escarola cortadas em tirinhas
3 dentes de alho amassados
3 rabanetes ralados
2 litros de água
Sal a gosto
1
Em uma panela de pressão, cozinhe o trigo na água por 1 hora
ou até os grãos ficarem macios
Escorra, lave em água fria e escorra novamente
2
Numa travessa, misture todos os ingredientes, exceto a escarola e o rabanete
Disponha no centro da saladeira
Em volta arrume a escarola e o rabanete
Enfeite com azeitona e regue com azeite e sal.