Tender ao vinho com molho de hortelã e farofa de banana

Tender assado ao vinho, servido com molho de hortelã e farofa de banana, ideal para ocasiões especiais.Nesta receita deliciosa, o tender ao vinho é apresentado com um molho rico e cremoso feito com hortelã e farofa de banana. O tender é assado por 40 minutos, tornando-se macio e dourado. Já a farofa é preparada com lingüiça, manteiga, cebola e alho, acrescentando um toque único ao prato. A combinação perfeita de sabores e texturas faz deste prato uma ótima escolha para qualquer refeição.

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Tender
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Retire a pele e coloque o tender em uma assadeira
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Faça furos com um garfo, coloque o vinho, enrole em papel-alumínio e leve ao forno quente por 40 minutos
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Retire o papel e vá regando com o vinho até que fique macio e dourado
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Molho de hortelã
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Corte uma boa porção de hortelã e ponha na molheira
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Ferva uma xícara (chá) de vinagre com uma colher (chá) de açúcar e despeje sobre a hortelã
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Desengordure o molho do assado
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Junte um pouco de água e vá raspando até dissolver, coe e engrosse com uma colher (chá) de amido
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Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
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Farofa de banana
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Frite a lingüiça e reserve
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Na mesma frigideira coloque a manteiga, doure a cebola e o alho
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Acrescente os ovos picados, a banana, a farinha, o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
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Coloque o tender em uma travessa, ao lado distribua a farofa e, sobre o tender, o molho de hortelã.