Peixada

Prato nutritivo de peixe com legumes e pirão, ideal para momentos de confraternização.A Peixada é um prato típico da culinária brasileira, que apresenta a posta de peixe como protagonista. Com um leve tempero de sal, pimenta-do-reino e suco de limão, o peixe é reservado enquanto a água se mistura com cebolas picadas, pimentões picados, ramos de coentro, tomates cortados em cubinhos, azeite doce e extrato de tomate. Depois de ferver por 15 minutos, as postas de peixe são adicionadas à panela e cozidas até ficarem firmes. O resultado é um prato delicioso e saudável, servido com um pirão preparado com farinha de mandioca e ovos cozinhamos no caldo do peixe.

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Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão e reserve
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Coloque a água numa panela com os ingredientes restantes
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Leve ao fogo para que ferva durante uns 15 minutos
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Acrescente as postas de peixe e cozinhe, mas que fiquem firmes, sem desmancharem
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Prove o tempero
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Retire as postas de peixe da panela com um pouco de caldo e coloque numa tigela de servir
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Com o caldo restante, prepare um pirão com farinha de mandioca
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Nota: Cozinhe os ovos no caldo do peixe, se desejar
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Dá 10 porções.

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Peixes e Frutos do Mar

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Postas de peixe cozidas lentamente e cobertas com um molho verde refrescante e saboroso.

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