Salada de feijão-branco

Salada refrescante de feijão-branco com legumes e molho cítrico, ideal para um acompanhamento leve.A salada de feijão-branco é um prato delicioso e saudável que combina os benefícios do legume com a textura crocante da vagem e o sabor intenso do pimentão. Para preparar essa receita, você precisará de apenas alguns ingredientes principais, incluindo feijão-branco, azeite, manjericão, vagem e alho. O método de preparo é simples e requer apenas 45 minutos de cozedura para o feijão. A apresentação final é personalizável com o uso do molho de geléia de laranja e vinagre de vinho branco. Essa salada pode ser servida em qualquer ocasião, seja como um prato principal ou como uma sobremesa.

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Salada
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Na véspera, ponha o feijão de molho numa tigela com 2 litros de água e reserve
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No dia do preparo, escorra o feijão e ponha numa panela
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Junte 2 litros de água e cozinhe por 45 minutos ou até ficar macio.Escorra e deixe esfriar
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Espete o pimentão com um garfo e deixe tostar sobre a chama
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do fogão até a pele ficar preta
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Ponha num saco de plástico e deixe por cinco minutos
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Retire e lave sob água corrente para retirar a pele
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Corte ao meio e retire as sementes
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Corte-o em tirinhas e reserve
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Numa panela média, aqueça o azeite em fogo baixo e junte o alho
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Frite por três minutos e adicione a vagem
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Refogue por 15 minutos, mexendo às vezes, até ficar ligeiramente macio
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Junte o feijão
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e misture
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Retire do fogo e deixe esfriar
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Quando estiver frio, ponha
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o manjericão e reserve
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Molho
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Numa tigela média, junte todos os ingredientes e bata com um batedor de mão até ficar homogêneo
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Despeje sobre a salada e sirva em seguida.