500 g de feijão de soja
2 pimentões vermelhos
1 pimentão verde
2 cenouras grandes
100 g de queijo prato cortado em quadradinhos
cheiro verde e cebola
100 g de presunto cortado em quadradinhos
10 azeitonas
sal
orégano
1 pitada de pimenta
óleo
suco de limão ou vinagre
500 g de feijão de soja
2 pimentões vermelhos
1 pimentão verde
2 cenouras grandes
100 g de queijo prato cortado em quadradinhos
cheiro verde e cebola
100 g de presunto cortado em quadradinhos
10 azeitonas
sal
orégano
1 pitada de pimenta
óleo
suco de limão ou vinagre
Deixe o feijão de molho em água fria, de véspera
No dia seguinte, aperte o feijão com as mãos para soltar a casca
Lave debaixo da torneira, para a casca subir, assim é mais fácil separa-la do feijão
Coloque o feijão em panela de pressão e deixe por 1 hora e 40 minutos para cozinhar com água
Esse feijão não esfarela, os grãos continuam inteiros, só ficam macios
Depois de cozido, deixe escorrer
Deixe esfriar
Rale no ralo grosso as cenouras cruas, a cebola
Pique os pimentões bem fininho
Retire os caroços das azeitonas e pique bem fino
Faça o mesmo com o cheiro verde
Misture todos os ingredientes numa vasilha e tempere a gosto, com sal, vinagre ou suco de limão e óleo.
