Salada de macarrão com molho de aliche

Salada refrescante de macarrão com legumes e molho de aliche, ideal para dias quentes.Uma salada de macarrão deliciosa com um molho de aliche cremoso e saboroso. Esta receita é perfeita para um jantar rápido e fácil, e pode ser utilizada em qualquer ocasião. O ambiente ideal para essa receita é um jantar informal com amigos ou familiares.

1
1 cenoura média, cortada em palitos de 3 cm (100 g)
2
1 xícara de vagem-macarrão (roliça) cortada em pedaços de 3 cm de comprimento (125 g)
3
2 pimentões vermelhos, médios (300 g)
4
1 colher (chá) de sal
5
Óleo (para cozinhar a massa)
6
125 g de massa tipo penne
7
2 colheres (sopa) de manjericão picado
8
Para o molho
9
1 colher (sopa) de azeite
10
1/4 de xícara de cebola roxa, picada (37 g)
11
1 dente de alho picado
12
1 colher (chá) de sal
13
4 tomates pequenos, maduros, sem pele e sem sementes, picados (400 g)
14
4 filés de aliche cortados em pedacinhos
15
1 colher (chá) de vinagre de vinho tinto

1
1 cenoura média, cortada em palitos de 3 cm (100 g)
2
1 xícara de vagem-macarrão (roliça) cortada em pedaços de 3 cm de comprimento (125 g)
3
2 pimentões vermelhos, médios (300 g)
4
1 colher (chá) de sal
5
Óleo (para cozinhar a massa)
6
125 g de massa tipo penne
7
2 colheres (sopa) de manjericão picado
8
Para o molho
9
1 colher (sopa) de azeite
10
1/4 de xícara de cebola roxa, picada (37 g)
11
1 dente de alho picado
12
1 colher (chá) de sal
13
4 tomates pequenos, maduros, sem pele e sem sementes, picados (400 g)
14
4 filés de aliche cortados em pedacinhos
15
1 colher (chá) de vinagre de vinho tinto

1
Cozinhe a cenoura, a vagem e o pimentão no vapor até ficarem macios
2
Retire do fogo, passe por água corrente fria e escorra bem
3
Reserve a vagem e a cenoura
4
Com uma faca, retire a pele e as sementes dos pimentões e corte-os em quadradinhos de 1 cm. Reserve
5
Prepare o molho: numa panela grande, aqueça o azeite em fogo baixo
6
Acrescente a cebola e o alho e frite, mexendo sempre, até a cebola murchar (cerca de 5 minutos)
7
Tempere com o sal
8
Refogue, mexendo sempre, por 30 segundos
9
Junte os tomates e o aliche e aumente o fogo para médio
10
Deixe cozinhar, mexendo sempre, até o tomate desmanchar (cerca de 12 minutos)
11
Retire do fogo, junte o vinagre e misture
12
Espere esfriar
13
Numa panela média, coloque 1,5 litro de água, o sal e um fio de óleo
14
Quando a água estiver fervendo, junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente (cerca de 7 minutos)
15
Escorra e passe por água fria
16
Transfira o macarrão para uma saladeira, junte o molho de aliche, os legumes e o manjericão
17
Misture bem e sirva
18
144 calorias em cada porção

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