1 pé de alface pequeno ou 1/2 grande ramos de agrião
12 folhas de catalônia
1/4 de pé de escarola
4 fatias de queijo-de-minas curado com cerca de 1 cm de espessura
Para o vinagrete:
1 xícara (de café) de vinagre de vinho branco
2 xícaras (de café) de azeite (ou partes iguais de soja e azeite)
1 colher (de chá) de mostarda
sal e pimenta-do-reino
1 pé de alface pequeno ou 1/2 grande ramos de agrião
12 folhas de catalônia
1/4 de pé de escarola
4 fatias de queijo-de-minas curado com cerca de 1 cm de espessura
Para o vinagrete:
1 xícara (de café) de vinagre de vinho branco
2 xícaras (de café) de azeite (ou partes iguais de soja e azeite)
1 colher (de chá) de mostarda
sal e pimenta-do-reino
OBS.: Os componentes da salada verde poterão mudar de acordo com a época do ano, ao gosto de cada um
É indispensável lavar e enxugar muito bem os ingredientes da salada, para que peguem o sabor do molho
Em uma vasilha pequena, coloque a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino
Junte o vinagre e misture bem, até que a mostarda se dissolva completamente no vinagre
Acrescente o azeite
Um "truque" simples: use um vidro com tampa para misturar o vinagrete, agitando-o como um barman faz com sua coqueteleira
Inclusive repita a operação na hora de usar o molho
Em uma vasilha grande, coloque as verduras, o vinagrete e misture bem, tomando cuidado para não quebrar as folhas
Disponha em pratos fundos ou rasos, deixando uma parte livre para o queijo
Leve ao fogo as fatias de queijo (duas a duas), com uma leve pitada de pimenta-do-reino branca sobre cada uma
Vire com uma espátula e deixe dourar, mas sem derreter muito
Coloque nos pratos
Sirva imediatamente, pois o queijo deve chegar na mesa ainda bem quente
Dá para 4 pessoas.
