Saltenha

Empanada recheada com carnes, azeitonas e especiarias, assada até ficar dourada e crocante.Nesta receita clássica, você aprenderá a preparar uma deliciosa saltenha com recheio saboroso. A massa é feita com farinha de trigo, água morna, manteiga e sal, enquanto o recheio é composto por cebola picada, uvas-passas pretas, carne de porco e frango moída, azeitonas verdes e ovos cozidos. A combinação desses ingredientes principais resulta em um prato rico e saboroso, perfeito para ser servido como uma opção deliciosa para jantar ou almoço.

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Massa
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Misture a farinha, a manteiga e o sal com a ponta dos dedos
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Faça uma depressão no centro e acrescente a água
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Misture até obter uma massa lisa
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Embrulhe com filme plástico e reserve por 10 minutos
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Abra sobre uma superfície polvilhada com farinha numa espessura fina
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Deixe
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secar por 10 minutos
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Recorte círculos de 14 cm de diâmetro
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Recheio
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Frite a cebola na manteiga em fogo baixo até ficar macia
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Junte
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a carne, o cominho, sal, pimenta-do-reino e a dedo-de-moça, as passas e as azeitonas
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Cozinhe, mexendo, até a carne ficar macia e dourada
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Junte a farinha e misture
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Ponha a água e mexa até engrossar
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Deixe esfriar
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Montagem
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Aqueça o forno em temperatura alta
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Para rechear a saltenha, coloque carne, ovos picados, uma azeitona e quatro passas em cada uma
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Preencha cada metade de círculo de massa com meia
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colher (sopa) de recheio
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Molhe as beiradas com água e dobre ao meio, como um pastel
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Dobre uma pontinha para cima e aperte para grudar
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Por cima
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da parte dobrada, dobre outro pedaço
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Faça isso sucessivamente até formar um cordão em todo o arco da saltenha
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Pincele com a gema, arrume em pé na assadeira (com o arco para cima) e asse em temperatura alta por 15 minutos ou até dourar.

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