Sambusqui (de Helena Sangirardi)

Massa crocante recheada com nozes e mel, coberta com calda doce e açúcar cristal.O Sambusqui é um delicioso pastel brasileiro recheado com nozes, mel e gema. A massa fina é preparada com manteiga, farinha de trigo e creme de leite azedo, enquanto o recheio é composto por nozes picadas misturadas com mel e uma gema misturada em água. Depois de serem embrulhados em papel de alumínio e refrigerados durante um dia, os pastéis são assados no forno até ficarem dourados. A cobertura é feita com açúcar e água aquecidos e, finalmente, salpicada com açúcar cristal. Este prato tradicional é perfeito para ser servido em qualquer ocasião especial ou simplesmente como um lanche delicioso.

1
Acrescente a manteiga aos pedacinhos à farinha e misture bem
2
Junte o creme de leite e mexa bem
3
Divida a massa em duas partes
4
Embrulhe cada uma delas em papel de alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro
5
Abra a massa fina sobre uma superfície bem polvilhada com farinha
6
Corte em rodelas de 10 cm
7
Para o recheio, misture o mel e as nozes
8
Coloque um pouco de recheio no centro de cada rodela de massa, dobre ao meio e feche bem
9
Pincele os pastéis com a gema e coloque-os numa assadeira ligeiramente untada
10
Leve-os ao forno moderado para assar, até que fiquem dourados
11
Depois, para a cobertura, misture 3/4 de xícara de açúcar e 1 xícara de água
12
Aqueça até que o açúcar dissolva
13
Passe os pastéis nessa calda e salpique com açúcar cristal.