Petit four com merengue

Bolinhos de baunilha recheados com creme e cobertos com merengue, uma deliciosa sobremesa.A delicada combinação de sabor e textura da Petit Four com Merengue é um verdadeiro prato de luxo. Os cinco ovos e o acréscimo de essência de baunilha criam um sentido de sofisticação em cada um dos 12-20 petit fours preparados. Possui um toque de elegância em reuniões sociais ou eventos especiais. O processo de preparo é simples efeito, apenas exigindo alguns minutos para bater os ovos e misturar os ingredientes. A delicadeza da texture e sabor do merengue é aperfeiçoada pela essência de baunilha e creme, tornando-o um delicioso e encantador prato para a reunião da família ou amigos.

1
Bata os ovos até espumarem
2
Junte o açúcar e bata durante 5 minutos na batedeira
3
Peneire a farinha com o fermento e acrescente aos ovos batidos misturando delicadamente
4
Adicione a essência de baunilha e coloque numa assadeira untada de 34 cm x 22 cm
5
Leve para assar em forno moderado (180°C) preaquecido por uns 25 minutos ou até que apertando um pouco com o dedo não fique a marca
6
Deixe esfriar uns 10 minutos na assadeira
7
Desenforme e corte quadradinhos
8
Corte cada quadradinho ao meio no sentido horizontal
9
Na parte inferior, faça uma leve depressão com a ponta do dedo
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Recheie aí com o creme
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Coloque a outra parte por cima
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Aperte e reserve
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Repita essa operação com todos os quadradinhos
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Para o recheio: misture a maisena com o açúcar
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Aos poucos, junte o leite misturado com a gema
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Mexa bem e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso
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Junte a essência de baunilha, misture bem e deixe estriar para utilizar
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Prepare o merengue (veja receita) e decore como desejar.