Para o bolinho
1 1/4 xícara de grão-de-bico em conserva, escorrido (200 g)
1/2 xícara de cebolinha verde picada (40 g)
1/4 de xícara de salsinha picada (20 g)
2 dentes de alho amassados
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de coentro em pó
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de pimenta-do-reino
2 1/2 xícaras de óleo (600 ml para fritar)
Para a salada
6 tomates médios (820 g), sem pele e sem sementes, picados
1 pimentão verde pequeno (140 g) picado
2 pepinos pequenos (430 g), sem casca e sem sementes, picados
3 rabanetes médios (115 g) picados
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de suco de limão
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de sal
6 pães sírios (pita) médios (360 g)
Para o bolinho
1 1/4 xícara de grão-de-bico em conserva, escorrido (200 g)
1/2 xícara de cebolinha verde picada (40 g)
1/4 de xícara de salsinha picada (20 g)
2 dentes de alho amassados
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de coentro em pó
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de pimenta-do-reino
2 1/2 xícaras de óleo (600 ml para fritar)
Para a salada
6 tomates médios (820 g), sem pele e sem sementes, picados
1 pimentão verde pequeno (140 g) picado
2 pepinos pequenos (430 g), sem casca e sem sementes, picados
3 rabanetes médios (115 g) picados
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de suco de limão
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de sal
6 pães sírios (pita) médios (360 g)
Prepare o bolinho: no processador, triture o grão-de-bico
Coloque-o numa tigela média, adicione os ingredientes restantes e misture bem
Retire porções da mistura e modele com as mãos para formar bolinhos de aproximadamente 2 cm de diâmetro
Achate-os ligeiramente e reserve
Numa frigideira média, aqueça o óleo em fogo alto
Frite os bolinhos até dourarem
Deixe escorrer sobre papel-toalha. Reserve
Prepare a salada: numa tigela média, misture os ingredientes. Reserve
Abra os pães ao meio
Sobre seis metades distribua a salada e, por cima, os bolinhos reservados
Cubra com as metades de pão restantes
Divida entre seis pratos e sirva
506 calorias por unidade
