Para a banana
12 bananas-nanicas ou prata
6 colheres (sopa) de manteiga
130 g de ameixas pretas
1/2 xícara de água
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
Para o creme
8 colheres (sopa) de açúcar
4 gemas
1 colher (chá) de baunilha
Para o suspiro
4 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
Para a banana
12 bananas-nanicas ou prata
6 colheres (sopa) de manteiga
130 g de ameixas pretas
1/2 xícara de água
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
Para o creme
8 colheres (sopa) de açúcar
4 gemas
1 colher (chá) de baunilha
Para o suspiro
4 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento
Frite, aos poucos, as bananas em uma frigideira antiaderente, com manteiga
Lave as ameixas, coloque numa panela e leve ao fogo baixo com a água e o açúcar
Assim que as ameixas começarem a desmanchar, retire do fogo e tire os caroços
Pique as ameixas e reserve
Bata bem as gemas com o açúcar e reserve
Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até formar picos firmes
Numa fôrma refratária de 20 cm de diâmetro arrume uma camada com bananas, uma de ameixa e outra com as gemas batidas até terminarem os ingredientes
Leve ao forno quente (200ºC) por 8 minutos Retire do forno, cubra com o merengue e leve novamente ao forno para dourar o merengue
Dá 8 porções
356 calorias por porção.
