Aqueça o leite até formar bolhas em torno da panela e retire-o do fogo. Adicione o sal, o açúcar e a manteiga (ou margarina), mexendo em seguida para dissolve-los. Deixe esfriar um pouco. Depois, coloque o fermento e a água morna numa vasilha grande. Mexa para dissolver o fermento e junte 2 xícaras de farinha de trigo e as gemas à mistura do leite. Acione a batedeira em velocidade média por 2 minutos, para obter uniformidade. Coloque a farinha restante, mexendo com uma colher de pau. A massa ficará mole. Cubra a massa com o pano e deixe-a crescer por uns 90 minutos. Abaixe-a Depois, coloque numa superfície lisa ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, revirando-a para que receba a farinha por igual. Amasse-a até ficar lisa e divida-a em duas partes. Abra a massa com 1/2 cm de espessura. Corte em círculos de 6 a 8 cm de diâmetro. Numa parte, coloque uma colher (de chá) de geléia; em outra, geléia ou clara de ovo nas bordas. Ao uni-las, pressione as laterais. Polvilhe a assadeira com farinha de trigo. Cubra os sonhos com um pano e leve-os a um lugar protegido por 1 hora, ou até que dobrem de volume. Aqueça o óleo, que deve ter o nível de 5 cm. Os sonhos devem ser colocados no óleo quente para fritar de um lado e do outro. Frite 3 sonhos de cada vez. Conforme vierem à tona, vire-os para dourar os 2 lados, o que demora cerca de 4 minutos. Abra um deles para ver se a fritura foi suficiente. Retire-os com a escumadeira; escorra-os em papel absorvente. Polvilhe com o açúcar. No final, você terá 14 sonhos.
Aqueça o leite até formar bolhas em torno da panela e retire-o do fogo. Adicione o sal, o açúcar e a manteiga (ou margarina), mexendo em seguida para dissolve-los. Deixe esfriar um pouco. Depois, coloque o fermento e a água morna numa vasilha grande. Mexa para dissolver o fermento e junte 2 xícaras de farinha de trigo e as gemas à mistura do leite. Acione a batedeira em velocidade média por 2 minutos, para obter uniformidade. Coloque a farinha restante, mexendo com uma colher de pau. A massa ficará mole. Cubra a massa com o pano e deixe-a crescer por uns 90 minutos. Abaixe-a Depois, coloque numa superfície lisa ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, revirando-a para que receba a farinha por igual. Amasse-a até ficar lisa e divida-a em duas partes. Abra a massa com 1/2 cm de espessura. Corte em círculos de 6 a 8 cm de diâmetro. Numa parte, coloque uma colher (de chá) de geléia; em outra, geléia ou clara de ovo nas bordas. Ao uni-las, pressione as laterais. Polvilhe a assadeira com farinha de trigo. Cubra os sonhos com um pano e leve-os a um lugar protegido por 1 hora, ou até que dobrem de volume. Aqueça o óleo, que deve ter o nível de 5 cm. Os sonhos devem ser colocados no óleo quente para fritar de um lado e do outro. Frite 3 sonhos de cada vez. Conforme vierem à tona, vire-os para dourar os 2 lados, o que demora cerca de 4 minutos. Abra um deles para ver se a fritura foi suficiente. Retire-os com a escumadeira; escorra-os em papel absorvente. Polvilhe com o açúcar. No final, você terá 14 sonhos.
