4 xícaras de água
1/4 c de azeite
2 (sopa) de coentro picado
1 colher (chá) de sal
500 g de camarão médio com casca
2 cebolas médias em pedaços
2 tomates médios em pedaços
4 xícaras de água
1/4 c de azeite
2 (sopa) de coentro picado
1 colher (chá) de sal
500 g de camarão médio com casca
2 cebolas médias em pedaços
2 tomates médios em pedaços
1 Limpe o camarão, mas reserve alguns inteiros
Ponha as cascas e as cabeças numa panela com a água, tampe e deixe ferver em fogo alto por 10 minutos
Retire e passe pela peneira
2 Descarte as cascas e as cabeças e reserve o caldo
Deixe esfriar
Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate e o coentro em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia
3 Junte o camarão e cozinhe por 3 minutos
Acrescente sal e retire do fogo
Adicione metade do caldo reservado, despeje no liquidificador
Reserve oito camarões e bata até obter uma mistura homogênea
4 Despeje a mistura batida na panela com o restante do caldo reservado
Mexa bem e aqueça em fogo alto
Sirva a sopa enfeitada com os camarões reservados.
