Risoto de alcachofra

Risoto cremoso de arroz com alcachofra, perfeito para uma refeição sofisticada e reconfortante.O Risoto de alcachofra, uma criação italiana que deslumbrará o seu palato com sua textura cremosa e saboroso. O rico sabor das alcachofras e o toque de queijo parmesão fazem de este prato um sucesso entre os amantes da culinária. Esta receita é perfeita para um jantar especial ou uma ceia, e pode ser preparada em apenas 30 minutos. Para muitos, o Risoto é um prato que evoca o confort, lembrando o calor e a alegria da família reunida em volta da mesa. E é precisamente isso que esta receita de Risoto de alcachofra pretende: levar um toque de amor e alegria ao seu jantar.

1
Destaque as folhas das alcachofras e raspe com uma colher, retirando a polpa
2
Retire a parte fibrosa e o fundo e corte em pedacinhos. Reserve
3
Coloque numa panela grande 4 colheres (sopa) de manteiga e a cebola
4
Leve ao fogo até dourar
5
Junte o arroz e frite, mexendo sempre, por 1 minuto
6
Adicione o vinho e deixe evaporar
7
Acrescente a polpa de alcachofra, misture e adicione 1 xícara de caldo
8
Cozinhe até evaporar
9
Vá acrescentando 1 xícara de caldo de cada vez, até o arroz ficar cozido (al dente) e úmido, formando ondas quando empurrado com a colher
10
Junte o queijo ralado, o sal e a pimenta
11
Misture e acrescente a manteiga restante
12
Sirva imediatamente
13
Dá 6 porções
14
410 cal
15
por porção
16
Obs.: A quantidade de caldo de galinha pode variar um pouco, dependendo da qualidade do arroz.

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