Sopa de caju e cenoura

Sopa cremosa com cenoura, caju e iogurte natural. Receita de culinária tradicional.A sopa de caju e cenoura é uma deliciosa combinação de texturas e sabores. A cenoura ralada no ralo grosso é o ingrediente principal, acrescentando um toque de doçura e firmeza ao prato. A castanha de caju picada e a manteiga derretida criam uma cobertura cremosa e saborosa. A adição de maçã picada e iogurte natural completa o prato, tornando-o uma opção perfeita para um dia frio ou uma reunião com amigos. Aprenda a preparar esta deliciosa sopa em apenas 45 minutos e sirva-a quente ou fria, dependendo do seu gosto.

1
1/2 colher (de sopa) de manteiga
2
2 colheres (de sopa) de óleo
3
3/4 de xícara de cebola picada
4
2 xícaras de cenoura ralada no ralo grosso bem apertada na xícara
5
1 xícara de maçã picada
6
3 xícaras de caldo de legumes (é o caldo que você guarda quando cozinha legumes)
7
2 colheres (de chá) de sal marinho
8
3 colheres (de sopa) de arroz integral cru
9
1 xícara de castanha de caju, sem tostar, e picada
10
1 xícara de iogurte natural

1
1/2 colher (de sopa) de manteiga
2
2 colheres (de sopa) de óleo
3
3/4 de xícara de cebola picada
4
2 xícaras de cenoura ralada no ralo grosso bem apertada na xícara
5
1 xícara de maçã picada
6
3 xícaras de caldo de legumes (é o caldo que você guarda quando cozinha legumes)
7
2 colheres (de chá) de sal marinho
8
3 colheres (de sopa) de arroz integral cru
9
1 xícara de castanha de caju, sem tostar, e picada
10
1 xícara de iogurte natural

1
Derreta a manteiga e o óleo numa panela de pressão
2
Frite a cebola por 1 minuto
3
Acrescente a cenoura e frite até que a cebola esteja macia e transparente por 5 minutos
4
Junte as maçãs e o caldo
5
Deixe levantar fervura e junte o arroz
6
Feche a panela e cozinhe por 15 minutos ou cozinhe em panela comum por 45 minutos, até que a cenoura esteja macia mas ainda um pouco crocante
7
Junte a castanha de caju e aqueça
8
Sirva cada porção com 4 colheres (de sopa) de iogurte natural
9
Dá 4 porções.