Sopa de cebola

Sopa quente à base de cebola caramelizada, servida com queijo e pão tostado, ideal para aquecer.A Sopa de Cebola é um prato reconfortante e saboroso, ideal para dias mais frios ou para um jantar acolhedor. Feita com cebolas caramelizadas cozidas lentamente em manteiga, farinha de trigo para engrossar e queijo suíço ou parmesão, esta sopa ganha profundidade e riqueza ao final da preparação quando se adiciona caldo de galinha. Para servir, basta colocar uma fatia de pão francês torrado com manteiga e polvilhado com queijo por cima da sopa, em cumbucas de cerâmica ou pratos fundos. Este prato é perfeito para reunir a família ou amigos em volta da mesa, desfrutando do aroma e do calor que ela proporciona.

1
Numa panela tampada, frite a cebola na manteiga, em fogo baixo, por 30 minutos
2
Enquanto a cebola for fritando, mexa de vez em quando e amasse com a colher de pau até que ela desmanche e fique com cor de caramelo
3
Se começar a prender no fundo da panela, acrescente um pouquinho de água, raspando bem fundo da panela
4
Acrescente a farinha e mexa bem
5
Junte o queijo, misture e acrescente aos poucos o caldo, mexendo sempre
6
Deixe ferver em fogo alto, mexendo por 1 minuto
7
Sirva em pratos fundos ou em cumbucas de cerâmica
8
Coloque uma fatia de pão francês torrado com manteiga e polvilhado com queijo por cima da sopa
9
Dá 8 porções
10
345 calorias por porção (sem o pão torrado).